言葉を聞くと、難しそうな最新技術を思い浮かべる人も多いかもしれません。
しかし、調理の世界でもDXはすでに身近な存在になっています。実は、調理師にとって最も身近なDXツールは「スマートフォン」なのです。
スマートフォンは、レシピ管理、食材の在庫確認、発注、SNSでの情報発信など、日々の業務を支える万能ツールです。たとえば、Instagramで料理の盛り付けを研究したり、LINEでチームのシフトを共有したり、クラウドレシピアプリで原価を自動計算したり。これらすべてが「DX＝デジタルを活用して仕事を進化させる」行動です。
さらに最近では、AIによる献立提案や、スマートグラスでの調理支援、IoT調理機器による温度・時間の自動管理なども登場しています。DXは、決して特別な人だけのものではなく、「もっとおいしく、もっと効率よく」を叶えるための道具として、すべての調理師のそばにあるのです。
京都調理師専門学校では、こうした身近なDXツールを活用しながら、料理とテクノロジーの力で未来の食文化を創り出す学びを進めています。
